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• sab

  17

  Giu

  2017

  A spasso tra le ricette senesi

  18:00Siena P.za del Campo

  

  Visita guidata: Scaloppine alla senese. Streghe, Santi e amori impossibili
  17 giugno 2017

  Piazza del Campo, ore 18.00

  I sapori e le strade di Siena si scoprono camminando!

  Ogni sabato, dal 6 maggio e fino al 24 giugno 2017, otto visite guidate alla scoperta dei luoghi più suggestivi della città partendo da otto ricette della tradizione culinaria senese.

  A spasso tra le ricette senesi. Alla scoperta di strade e sapori a zero calorie è un progetto che unisce la valorizzazione del patrimonio enogastronomico alla scoperta delle bellezze storico-artistiche di Siena.

  SCALOPPINE ALLA SENESE - STREGHE, SANTI E AMORI IMPOSSIBILI

  Il dragoncello, elemento caratterizzante le scaloppine alla senese, non è altro che l'Artemisia dracunculus, sorella dell'assenzio. Viene chiamato anche erba matta, perché veniva usato negli intrugli magici medievali. Ad esempio era presente nella ricetta contro il mal d'amore insieme al molto meno commestibile sangue di pipistrello.

  A Siena arrivò probabilmente dalla Francia e viene ricordato come erba di S. Ansano che, secondo la tradizione, lo teneva nella sua bisaccia.

  Lo usava anche S. Caterina in un unguento che serviva per accudire gli ammalati e per alleviare il loro cattivo odore.

  Durante le pestilenze si credeva che, visto il suo odore pungente, potesse essere di qualche giovamento.

  Se non attacca nell'orto è indice che uno ha il malocchio e non va data la pianta radicata perché la propria ricchezza sarebbe dissipata.

  Pare che fosse stato piantato anche in piazza del Campo insieme alla più nota verbena, alla ruta e alla cedrina con funzione antimalocchio.
  Info percorso:

  Piazza del Campo

  Palazzo Mignanelli – Banchi di Sopra, 15 (pozione d'amore e storia di Mariotto e Ganozza)

  Via di Salicotto (streghe)

  Accademia dei Fisiocritici (Pietro Andrea Mattioli e la classificazione botanica)

  Chiesa di Sant’Ansano delle carceri (Storia del santo)

  Via del Costone (Santa Caterina)

  Piazza del Campo

  Costo ingresso: € 5,00